乔明毕竟身体素质好，歇了一会🏚🚩🖂儿就不累了。
他忽然想起冰箱里还有还有前几天屠户送来的猪蹄，顿😎⛶😎⛶时饿向胆边生。
既然被野猪吓得够呛，必🐞🀾须吃顿红烧猪蹄，才♋能压惊！
此时的猪蹄惨白惨白的，又硬又没食欲。
先用刀把猪蹄上的毛刮掉，然后劈柴生火，用柴禾把猪蹄上细小的👜绒毛烧一下🝴。
给猪🏆蹄修一下指甲，爪尖劈成两半，然后剁🛺♱🌐成小块，这样做出来，入味还方便啃咬。
架锅烧井水，冷水猪蹄入锅，烧开后，水沫和油沫随着水的沸腾飘浮在锅中，这时将猪蹄🂩👙捞出控干水分。
起锅少许油烧热，放入冰糖小火烧化，冰糖一点点化入油中，散发出甜🃩🚠🔳腻的糖香，🖐颜色也🂩👙从半透明开始变得微微发黄，冒气了糖泡。
这🕈🇨🕈🇨时将猪🙆蹄尽数倒入，调成中火不断的翻炒上色。
粘稠的糖汁不⛙🚵断的挂在了🐞🀾猪蹄上，猪蹄的颜色逐渐变成了红褐色。
放入八角，桂皮，香叶⛪🝐，姜片继续炒一会儿，香料的味道在热锅中充分散发，萦绕锅中，丝丝缕缕渗入猪蹄。
接着🏆加一些白胡椒粉，生抽和少许陈醋🝶，最后加两勺料酒。
所有调料食材⛙🚵汇入锅中，不停的互相碰撞，眼看着就要撞出火花。
这时倒入一小盆清凉的井水，锅中彻底安🌂🟢静了，猪蹄也乖乖的没入水中。
柴禾不停的烧灼着锅🝩🍸底，染上调🏚🚩🖂料的井水逐渐♋沸腾，冒着水汽。
这时转为温柔的小火，再挖上一块朱老六的腐乳丢入锅中，盖好锅盖👉。
焖上一会儿后，汤汁浓稠，变成了诱人的润红色，猪蹄也像果冻一样晶莹剔透，用筷子轻轻扎一下，有些软弹，用力一🞐📗🚿戳，筷子在厚厚的猪皮上戳了个洞。
乔明用筷子挑起这块猪蹄，送进嘴里。
猪皮上粘着香醇的汤汁，触🜸碰到嘴唇的那一刻，肉香便沿着嘴🌞⛳巴一路向上，钻进了鼻🁩🈞⛇子里。