白玉金液煲，说白了其实形容的就是底🛓🜀⚪锅的汤品颜色而已。
被打成浆的淮南豆腐，会在金黄色的底汤里缓缓加热中凝聚成软滑的豆☵🃲🛰花，如同一块块晶莹的白玉，镶嵌在🏝融化的🍃🅖🆦金液当中。
这也🎾🖯🖌是赵悠乾想到对身体滋补绝📪🝮🎣对会有奇效的一种底☖⚿🗆汤。
而创意来源，除了是阴阳羹外，还有就是一道闽🛥🞛菜和粤省菜都有的极品料理。
佛跳墙！
其实佛跳墙本来就是属于耀州菜系里只有麟厨💨🔔⛻才能涉猎的料理，不是🌖⚰🕇因为这🌒⚆道菜使用的材料名贵。
而是制作的时候，对每个干货，还有每一种高汤融🍉🆐🎯合的时🐷🄞间，食材放置的时间处理，都需要非常精妙的火候掌握。
不是规定熬煮三个小时再放💽猪蹄，排骨，这样出来的味🞈💇道就💢📥是最好的。
对🂋一般的料🃤理人来说，按图索骥自然就没有问题。
可是对于特级和更高级的料理人来说，每一点时间的变化，他们都必须掌握，有可能这次的灶上火力强😜🂋，三🏝小时十分钟汤水就到了足够的地步，可以将里面的汤渣捞出来，放进去另一部分食材进行炖煮。
也有些时候，这次灶💸上的火力不够，需要炖三小时四十分钟，这都是单纯的食谱无法教导的，而是每个料理人都要因应时间，🎥火候，当下的情况进行调😜🂍🍤整改变的。
这样出来的料理，才会是极致的，完美的！
当然，赵悠乾制作的💸这道白玉金液煲，也不是完全的用佛跳墙的底汤，不然那起码得花费两三天的时间来发制食材，光是现在肯定是来不及。
不过他用的是类似的原理👔🈠来制作📪🝮🎣他心目中属于💨🔔⛻金液的金黄底汤。
现在新的诸天小馆可💸和以前的小厨房不同，明亮宽敞的厨房，在他的背后一共是有着四个巨大的高汤桶。
分别是猪筒骨和脊骨熬煮的肉高汤，老母鸡和鸽子炖煮的禽类高汤，贝壳和鱼类海带炖煮的海鲜高汤，以及纯粹😋蔬菜水果熬煮的素高汤。
四🂋种高汤也应用于大多数的料理，几乎可以饱览所有需要高汤的菜品，除非是极为特殊的情况，基本都不需要♆🆅专门调制单独的高汤了。
这也是让赵悠乾的料理方便了许多，🍸🌸🃴可以制作的菜品也扩展了不少。
这次的‘白玉金液煲’就是一个例子。