尚未打🇰🜑🁟开气轮，卤肉独有的🈒♙浓郁香气已在场中飘然开来。
洛克不时调🍧整着气阀，熏煮是个水磨工夫，看起来⛭🝩没有👡气爆那么强的冲击力，但技术要求可不少。
尤其是封盖的熏煮，⚏由🐼于没法观看到太多内部状况，气压和温度只能靠厨师自行把握。
气感在这时候就会变得尤为重要。
可以发现，到了这一步🐼，‘魔镜📄😗🁥’已不再模仿🔋对手。
提前了约莫三分钟，气轮内的牛腱肉🄲便出了锅。
棕红色的肉块腾着热气，洛克轻轻一戳，筷尖顺🍟着纹理分明🔀♊的表层肉轻轻滑入。
抬起手来，之前戳出的凹陷遂又消失不见。
杜文在一旁冷眼看着，预计里还有三分钟的🁽时间，但看到对手出轮的牛肉，🙅🈂熟度似乎已差不多了😴？
犹豫片刻，由于担心牛肉过老，杜文也🛕🜍🀵提前把肉夹了出来。
这一出轮他便有些后悔了，牛肉📄😗🁥柔软度还差了半分…🞛🔶…
心底暗骂自己愚蠢，杜文取来一个食品封装🁽袋，将整🞛🔶块棕红的牛腱肉放入其内。
再让侍者取来一🌒⚍🐈盆冰水，把封装袋静置冰水中。
待袋中的水雾彻底散去，牛肉已到了🄲微凉的温度。
取出🚕逆纹切条，每条二指宽🈒♙，呈花瓣形叠放于盘中⛭🝩。
深棕色的表层，再往内颜色逐渐变浅，到了🁽中心处呈粉白的细腻色泽，让人一看便忍不住想夹一条塞入嘴中。
最后一步，酱汁淋盘。
酱☢汁内除有辣椒红油、芝麻油等常用凉菜调料外，还撒上了香菜碎、葱花、红尖椒斜片。
熏煮盘中剩下浅浅一层汤🅾汁，琥珀色的汤面油光水润，略显浓稠。