尚未打开气轮，卤肉独有的浓郁香气已在场中飘然🚂🐧🂓开来。
洛克不时调整着气阀，熏煮是个水磨工夫，看📝🛵起来没有气爆🌕⚨📿那么强的冲击力，但技术要求可不少。
尤其是☘⛕封盖的熏煮，由于没法观看到太多内部状况，气压和温度只能📏靠厨师自行把握。
气感在这时候就会变得尤为重要。
可以发现🄥⛓🙼，到🙣了这一步，‘魔镜’已不再模仿对手。
提前了☘⛕约莫三分钟，气轮内的牛腱肉便出了锅📝🛵。
棕红色的肉块腾着热气，洛克轻轻一戳，筷尖顺🌥着纹理分明的表层肉轻轻滑入。
抬起手来，之前戳出的凹陷遂又消失不见。
杜文在一旁冷眼看着，预计里还有🖀🏟三分钟的时间，但看到对手出轮的📏牛肉，熟度似乎已差不多了？
犹豫片刻，由于担心牛肉过老，杜文也⚨📹☆提前把肉夹了出来。
这一出轮🄥⛓🙼他便有些后悔了，牛肉柔软度还差了半分……
心底暗骂自己愚蠢，杜文取来一个食品封装袋，将整块棕红的牛腱肉放入其内🐀☚⛡。
再让侍者🄥⛓🙼取来一盆冰水，把封⛤🜖装袋静置冰水中。
待袋中的水雾彻底散去，牛肉已到了🇾🞌🇾🞌微凉的温度。
取出逆纹切条，每条二指宽，呈花瓣形叠♭放于盘中🚂🐧🂓。💴🖇
深棕色的表🟂🚔📆层🙣，再往内颜色逐渐变浅，到了中心处呈粉白的细腻色泽，让人一看便忍不住想夹一条塞♘入嘴中。
最后一步，酱汁淋盘。
酱汁内除有辣椒红油、芝麻油等常用凉菜调料外🌥，还撒上了香菜碎🏍、葱花、红尖椒斜片。
熏煮盘中剩下浅浅一层汤🟗汁，琥珀色的汤面油光水润，略显浓🏠稠。