赵悠乾那边步入收尾的阶段，甚至已经将最🍠后作为包裹食材，进行油炸的网油都拿了出来，谭方梯这边却看上去好像还要更快一筹。
原本就已经🆂🌰🂳开始蒸煮了有段时间的清炖狮子头还在蒸汽锅中🃴⚣。🔐
他又拿出了一个锅子，预备进行他料理里最后加入的亮眼一笔，🌨也是他的这道料理和通常的清炖狮子头最大的不同。
将把油渣这个主🙮🍲题，还有两种梦幻食材完美融合的🚪点睛🛑之法！
和赵🙨悠乾制作的纯汤一样，谭方梯🛁🙙要做的也是汤🎊🏘🚔！
不过相比赵悠乾的料理🌝⛩，🏶🞢谭方梯最后的味道和升华的层次会放在汤上并不让人觉得奇怪。🏌
如果说狮子头🛔肉丸是属于梦幻食材火腿黑猪的独奏乐章，那么汤🌨水里数次用到的四味🅻冬瓜就是隐形的配角了。
可要只是配角的话，就会浪🛥费🍭🙟了这种味道复合高雅的梦🛑幻食材了。
赵悠乾🇭不🅱🐒会这么使用梦幻食材，谭方梯自然也不会这么做。
炸好的火腿黑猪油渣以及猪油🍭🙟被💻舀出一匙，放入锅里。
简单的姜🅱🐒末炝锅，为的是🏶🞢去掉接下来这种食材仅剩下的一点点生味。
切得好像一片片女士用面膜般薄厚的四味冬瓜在猪油微微开始升温，冒出一点点白烟的情况下入锅，紧接着便是⛇一阵阵急火快炒。
灼热的火光将料理台浸染，火焰冲天而起，也将四味冬瓜这种梦幻食材属于瓜类的点点🟄🚦生味完🜾全的去除掉。
然后就是清汤入锅，不是用火腿黑猪猪骨熬煮的浓汤，而是之前将那些狮子头肉丸慢慢浸熟的汤水，去掉浮沫，剩下的就是白净得似🗣🝙乎只有两点油花的清水。
也就是这样的清汤在融入炒锅的时候，不但将四味冬瓜的🝏味道彻底吸收，更是把一开始🟄🚦就下锅好🕞像没有什么出彩模样可言的油渣味道也完全吸收了进去。
一时间被油渣的味道激发，似乎四味冬瓜那混杂了四种瓜🝏类🃴⚣的香气也开♲🌔始占领会场。
原本清澈的汤水，在大火的滚煮之下也逐渐开始有🚪了几分白皙浑浊的意思，不过这也正好是谭方梯要的效果📴🟆。
苦瓜，南瓜，丝瓜，冬瓜四种来自梦幻食材的🖥🔯🄋味道全🆦部都融合进清汤当中，最关键的是那一点不起眼的火腿黑猪的猪油渣。
如果有人用猪油渣做汤过就会🍭🙟知道，往往这种不起眼的食材，只需要在汤水里放上少许，那浓醇🕞的滋味就不📴🟆可能被掩盖，而且会完美的融入汤水的滋味当中。