至于担担面和💥🔁♔热干面,也得因时制🕁宜的改良一二,反正不是正宗的蓉城担担面和武汉热干面,面条是手擀的,味道是同样美味,却又大相径庭的。
就算有人穿越过来,索要版权费,也和自己没关系。
这是🚟🔨🃊创新的创意面🙀条,正是厨艺达🕁人的拿手好戏。
想来也是,打着正宗旗号的重庆小面,武热干面,和蓉城担担面,👼🎐🐎可不会用什么五彩缤纷,彩虹🐘般的刀切面条,那成本也实在太高,不是土豪,根本就吃不起。
按照这多加的入阶食材,怎么也得九九八一碗吧,还是只有🖷🗐二两面👼🎐🐎条的那种。
反正自己还在老家时,可吃不起如此高成本的面条,简直就是奢侈。
反复尝试着多种复合调味料的比例,足足差不多试验了四十🖷🗐次,才将三种面条各🕶🎇自的调料搭配好,各具特色。
将擀制好的厚薄均匀面皮重重叠叠,玄阶斩切刀如影随形,带着熠熠生辉的反光,直晃人眼。
比龙须面🙸稍粗一点点的刀切面,如同千丝万缕的细线,整整齐齐的排着队形,等待着食客的检阅。
这一次,耶夫雷还是在高汤中煮制面条,任由浓郁的高汤一点点的沁润那带着无数细如毛🝙🛰发针孔🐘的刀🟅切面。
没错,耶夫雷吸取了中华小当家的一点奇思妙想,用一根特制的秘银针,快如疾风般的在面条上穿刺着。
还好加了入🄉🞺阶蛋液的面条足够筋道,否则早就🛎🛍断成无数小节。
这种让面条🄉🞺吸收浓汤滋味的做法🗆🙔,其实并不稀奇。
作为川菜🙸中的高档看🗠🝄🈦家菜---开水白菜,就是用银针穿刺嫩白菜心,否则清如水的高汤,可没那么容易入味。
当筋道的刀切面九成熟时,耶夫雷就急速捞起,装至雕花大碗中,乘上一勺反复过滤📓杂质的鱼汤,再搭配上早🌏已等待中的十🃥五道异香扑鼻的浇头,再配上几抄熟的绿叶菜,就启动了鉴定功能。
红烧排骨面:色十一分香十分味十分
要是没有血脉天赋加成,估计还是无法🃭🛃🙯进阶九星菜品,🕶要完成任务,那可真的是够苦逼的。
这一次,🙸十五份♦💛面条,都比较给力,没有像油炸各式水饺一样甩脸色,将其中一项任务进度😫🄙推到了九十五/一百。
等将小面、担担面和热干面,以及其余两种面条完💔👦成,就可以只等待下一批恶魔厨师的到来。