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宏祥楼后院里，蝉鸣🂧👈阵阵，天气热，店里的糯米糕又都买完了，没什么⛣生🅑意，几个伙计懒洋洋地躺在大柳树下面打盹。
佟溪一回后🖣院，打开破布袋子一瞧，还好里面的鸡蛋没有全部碎掉，她把鸡蛋取出来，一颗🟂🚖一颗地用水洗干净，心里计划着做蛋糕的步骤，古代没有蛋糕，一来古代没有低筋面粉，二来也没人会打发蛋白。佟溪看看从后厨搜刮出来的土豆淀🁁🂶📔粉，还在院里子几个赋闲的伙计，她心里有了数。
佟溪一个😼一个把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口子，对着碗慢慢晃动，清澈的鸡蛋清🏐便都流了出来，黄澄澄的蛋黄打进另一个碗里，一个大海碗里的蛋清准备好了，佟溪一抬头，赵三正在大柳树下面打着盹呢。
“三哥，别睡了。”佟溪轻轻扯📦一下赵三滑溜🜟🃝😭溜的大辫子🏶🞤。
赵三从睡梦中醒🖹🗠来，他哼唧两下，见是溪儿，赶忙睁开眼道☧：”溪儿妹子，什么事儿，你说。“
佟溪指着大海碗，浅笑道：“别的事儿没有，就是琢磨着这天热，你🈑♏们闲着也是闲着，要不要来试试锻炼臂力，对自己的手臂来个塑形？男☠🀷人最重要的就是肌肉线条，看看，你们一天天穿着汗衫，露出大膀子，要是被姑娘家看到有蝴蝶臂和拜拜肉，那多难为情。”
佟溪指指赵三光溜溜的大胳膊。
赵三看了一眼自己的胳膊，憨厚一🛆笑🐃☲🃒：“什么叫塑形？蝴蝶臂，拜拜肉⛣？你说的是啥？我怎么就听不懂。”
唉，古代男尊女卑的观念太过深入🛆人心，男人们都对自己的形象没有要求，要不然以当红流量小生的标准来看，你们这些男人都是油腻大叔。
佟溪努努嘴，耐心用他们听得懂的话解释道：“三哥不是一直自诩迷倒咱们长东街所有姑娘吗？姑娘喜欢什么样的，还不就是那种孔武有🀪力，胳膊结实的，来来🗐🚴🗧来♙，我给你设计了一个臂力锻炼的活儿。”
“隔壁豆腐坊的翠花就喜欢结实的，🐃☲🃒三哥，你再不练练，说不定翠花就该喜欢我了。”伙计李小二也来凑热闹。
赵三朝李小二啐了一口🛱☥🁟，“不就是🛆练个臂力🚡吗？来，给我。”
佟溪忙给他把那一海碗鸡蛋清递过来，蛋清里🜟🃝😭面她加🝓了白糖，碗里放着一双筷子。
“就这东西？好好的鸡子，这个能拿来锻炼🚡？”赵三望着手里的海碗，一脸困惑。
佟溪双手叉腰，拿手指着那个海碗，“当然，就是这个，不停地顺着一个🅑方向搅合就🁓🅓🆊是了。”
赵三会意，照着佟溪说的🛲☯🂾法🍨子，有模有样地干起打发蛋白的活起来。
佟溪抿嘴一笑，她回后厨去，把白面🐃☲🃒粉和土豆淀粉混合在一起，低筋面粉就有了，鸡蛋黄里加入花生油、过了筛的低筋面粉，搅成面糊，等她出门把烤炉🔜的炭火烧起来，院子里的赵三就已经把鸡蛋白打发好了。
佟溪看着赵三的杰作，蛋白打发的刚刚好。